Entstehung und Geschichte

Seit 30 Jahren messen sich die besten Köche am Herd im Wettkampf um die Trophäe des Goldenen Kochs. Erfahre hier alles über die Geschichte des Wettbewerbs und wer alles schon gewonnen hat.

Als vor knapp 30 Jahren der erste Goldene Koch durchgeführt wurde, ahnte noch niemand, welches Renommee dieser Event einmal erlangen würde. Heute ist der Goldene Koch DIE Schweizer Kochkunst-Meisterschaft, an der sich die besten Köche der Schweiz messen.

• Digitalisierung2021

  Heute ist es auch die Nähe der Spitzenköche zum Publikum, die den Goldenen Koch als Event ausmacht. Doch die Pandemie verunmöglichte das öffentliche Halbfinale im Einkaufszentrum Glatt. Die Veranstalter nutzen die Krise jedoch als Chance: Das Halbfinale wird unter Ausschluss der Öffentlichkeit aufgezeichnet und als TV-Format in sechs Folgen digital ausgestrahlt. Das Finale wird wie 2019 ebenfalls live im Internet übertragen.
• Neue Kandidatenselektion 2015

  Neu wurden 2015 die Kandidaten mittels einer Vorrunde ausgewählt. Diese bestand aus einem Live-Kochen vor Publikum an einem öffentlichen Ort. Mit dieser Öffnung bekam das breite Publikum erstmals Einblick in den renommiertesten Kochwettbewerb der Schweiz.
• Schritt in die Zukunft 2012

  Der Goldene Koch 2012 fand in den umgebauten und neu renovierten Räumlichkeiten des Kursaals Bern statt. Mit 1'000 Gästen und der hochkarätigsten Jury der Schweiz winkten dem Gewinner und seinem Betrieb nebst viel Anerkennung auch eine einmalige Medienberichterstattung. Neu geht seit 2012 der Sieger des Goldenen Kochs auf die sogenannte "Tour Culinaire Suisse". Dabei kann er sein Siegermenü in den Lokalen bekannter Spitzenköche in verschiedenen Regionen der Schweiz präsentieren.
• Kochen in der Arena 2006 - 2010

  2006 wurde die Kochmeisterschaft erstmals als Live-Event vor der namhaften Jury und einem grossen Publikum im Kursaal Bern durchgeführt. Der Goldene Koch entwickelte sich in den folgenden vier Jahren zu einem regelrechten Stelldichein der Branche und zu einem von den Medien vielbeachteten Anlass. Kurt Aeschbacher als Moderator und die Besuche von Bundesräten rundeten den Anlass ab.
• Der Beginn1991 - 2004

  KADI öffnete mit dem ersten Goldenen Koch im Jahr 1991 eine neue Seite in der Geschichte der Kochwettbewerbe. Anfänglich jedes Jahr, später dann alle zwei Jahre, wurde der Goldene Koch erkoren. Der Anlass zeichnete sich in diesen Jahren auch dadurch aus, dass die Jury die Finalisten in ihren Küchen besuchte und bewertete. Das Konzept wurde dabei aufgrund der Erfahrungen ständig ausgebaut. Parallel dazu erhöhte sich auch der Bekanntheitsgrad. Von 2004 bis 2010 war der Goldene Koch die Schweizer Selektion für den Bocuse d'Or.

Anfänglich wurde der Goldene Koch jeweils jährlich erkoren, später dann im Zweijahresrhythmus. In den Anfangsjahren besuchte die Jury die Finalisten in ihren jeweiligen Küchen und bewertete dort ihre Kochkünste.

Erstmalige Durchführung vor Publikum

Das Konzept wurde im Laufe der Jahre durch die gesammelte Erfahrung ständig angepasst und ausgebaut. So fand 2004 die Kochkunstmeisterschaft noch in einer Schule in Montreux statt, bevor sie 2006 erstmals als Live-Event vor einer namhaften Jury und einem grossen Publikum im Kursaal Bern durchgeführt wurde. Der Goldene Koch entwickelte sich in den folgenden Jahren zu einem regelrechten Stelldichein der Branche und zu einem von den Medien vielbeachteten Anlass. Bei den letzten Austragungen waren jeweils rund 1’200 Entscheidungsträger aus der Schweizer Gastronomie- und Kochbranche zugegen. 2012 konnte der Goldene Koch im neu renovierten Berner Kursaal durchgeführt werden. Parallel dazu erhöhte sich auch der Bekanntheitsgrad der Veranstaltung, nicht nur in der Gastronomie-Szene, sondern auch in der breiten Öffentlichkeit.

Ebenfalls im Jahr 2012 konnte sich der Sieger des Goldenen Kochs erstmals auf die sogenannte Tour Culinaire Suisse begeben. Auf dieser Tour reist der frischgebackene Goldene Koch quer durch die Schweiz, wo er in den Lokalen bekannter Spitzenköche sein Menü vom Finale, das ihm im Kursaal Bern zum Sieg verholfen hat, nochmals zubereitet. Eine auserlesene Gästeschar kommt jeweils in den Genuss dieses kulinarischen Rückblicks auf Spitzenniveau. Die Tour Culinaire Suisse knüpft an das grosse Finale an und dauert ungefähr ein halbes Jahr. Aufgrund der Pandemie ist momentan noch ungewiss, ob und wie die nächste Tour Culinaire stattfinden wird. Der oder die Siegerin wird aber auf jeden Fall die Möglichkeit haben, das Siegermenü in der einen oder anderen Form einem grösseren Publikum zu präsentieren.

2015 wurde erstmals ein Halbfinale im Einkaufszentrum Glatt veranstaltet. Dies bedeutete für die Veranstaltung einen grossen Schritt in Richtung einer breiten Öffentlichkeit. Das Publikum konnte nun erstmals hautnah die Arbeit der Kandidaten in der Küche mitverfolgen. Seit 2017 werden Halbfinale und Finale jeweils auch mittels eines Live-Streams für die breite Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Moderiert wird der Live-Stream von TV-Moderator Marco Fritsche, während das Spektakel in der Arena von Publikumsliebling Sven Epiney moderiert wird.

Von 2004 bis 2010 sowie einmalig 2019 diente der Goldene Koch gleichzeitig als Schweizer Selektion für den Bocuse d’Or, den internationalen Kochwettbewerb, der seit 1987 alle zwei Jahre stattfindet und dessen Finale in Lyon ausgetragen wird. Damit trug der bestplatzierte Schweizer des Goldenen Kochs zusätzlich zum Titel «Goldener Koch» auch den Titel «Bocuse d’Or Suisse».

Seit seiner Entstehung vor knapp 30 Jahren hat sich der Goldene Koch zum wichtigsten und renommiertesten Kochwettbewerb der Schweiz entwickelt, bei dem einige der besten Köche des Landes gegeneinander antreten. Durch die erhöhte Zugänglichkeit für Kulinarikinteressierte sowie für die breite Bevölkerung hat sich der Wettbewerb in den letzten drei Jahrzehnten von einem Insideranlass zu einem Publikumsanlass gewandelt.

Verfolgen Sie das Finale auf Blick TV oder im Stream!

Als grösster und renommiertester Live-Kochevent der Schweiz findet das Finale des Goldenen Kochs alle zwei bis drei Jahre im Berner Kursaal statt. Dort wird am 31. Mai 2021 der Nachfolger des aktuellen Preisträgers Ale Mordasini gekürt. Begleitet von Kameras: Der Wettkampf um die begehrteste Kochtrophäe der Schweiz wird live auf Blick TV übertragen.

Im Halbfinale haben sich diese vier Kandidaten gegen die Konkurrenz durchgesetzt:

• Paul Cabayé, 27, Chef de Partie Fleisch, Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier, Crissier
• André Kneubühler, 27, Sous Chef, Restaurant Stucki by Tanja Grandits, Basel
• Euloge Malonga, 36, Stv. Küchenchef, Wohnguet Täuffelen, Restaurant Ambiance, Täuffelen
• Stéphanie Zosso, 23, Chef de Partie, Schüpbärg-Beizli, Schüpfen

Das Finale können Sie am 31. Mai auf Blick TV verfolgen – oder ab 15 Uhr im Livestream auf dieser Seite.